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《故鄉好滋味》EP9 大溪 轉轉味蕾好驚奇 節目簡介

EP9 大溪 轉轉味蕾好驚奇
本集節目拜訪桃園大溪,除了介紹大溪的名產之一陀螺外,美食皇后還要帶大家品嚐特殊的陀螺料理;以及到大溪絕不能錯過的特產豆干。


里長嬤碗粿
從年輕就向婆婆習得做碗粿好手藝的第一代老闆娘邱李寶秀,以古法炊製的碗粿,比起一般其它的碗粿更具有特色,在大溪已是老字號的招牌。由於先生曾在大溪當了20年的福仁里里長,所以大家叫他「里長嬤」,這份家傳的好味道,順理成章叫做「里長嬤碗粿」。店內就三種碗粿跟貢丸湯,均一價25元。鹹碗粿,裡頭就簡單白粿加上拌炒過的菜脯、香菇料其中還加入了大溪的名產豆干,桌上還擺上不同的醬料,想加什麼醬,依喜好自己倒。粿本身帶點甜味,口感微Q綿,配上菜脯香菇豆干的鹹香氣,加一點醬油膏跟辣椒醬,就是小時候懷念的古早味呀~
👉 推薦料理:推薦料理:鹹碗粿、甜碗粿等


黃大目豆干
來到大溪絕對不能錯過的就是這一味-豆干。一條老街裡面就有很多家豆干讓你選擇,每一家都各有特色。而黃大目豆干滿滿很大鍋的滷味,就連大豆干有口味也有4種,更別說還有其他豆製品的滷味囉!價位普通,店家也有推出套餐,有興趣的人可以來這邊嘗試一下。
👉 推薦料理:推薦料理:各式豆干、素肚、素雞等


溪友緣
位於桃園大溪富有特色創意的客家風味料理店「溪友緣」,這家店的老闆是一位很有創意的廚師,得過許多大獎,例如:2000年的台灣小吃料理大賽的金牌奬,2003年的廚藝世界賽優勝等等…店家就位於大溪公園附近的小路中,外觀的建築風格古色古香,裡面的風格也都是走復古風格。
超富有創意的「包二奶」,這道菜是依據大溪陀螺造型研發出來的創意菜色,保留傳統梅干扣肉的味道,利用五花肉,以手工橫切成約300公分且不斷的長條肉片,最後再將肉片纏繞梅干菜而成的一道創意美食;五味乾絲利用大溪招牌黑豆乾,製作出一道爽口開胃菜;柿餅福氣豬、金桔油雞都是老闆自己想出來的創意客家菜喔!
👉 推薦料理:推薦料理:包二奶、柿餅福氣豬、金桔油雞、五味乾絲、紅糟軟絲、鹹冬瓜蒸魚等。


豆佐和風料理餐廳
到大溪不再只有逛老街、吃豆干而已囉!豆佐和風料理餐廳,裡面的菜色樣式多變,充滿創意,利用豆腐、豆皮做了很多不同以往大家熟悉的料理喔!招牌湯葉鍋,「湯葉」就是豆皮,是豆漿加熱時表面凝結的薄膜,所以湯葉鍋,其實就是豆漿鍋喔!豆佐餐廳使用自家研磨的豆漿,表面的豆皮比較容易形成,讓消費者可以一邊用餐,一邊體驗手舀豆皮的樂趣。
👉 推薦料理:推薦料理:招牌湯葉鍋、烤明太子豆渣、麻婆豆花、金沙海鮮豆腐煲、豆乳醬漬烤雞腿、雙色豆漿蛋糕等


湳仔溝14號無菜單料理
關於湳仔溝14號的頭家與頭家娘賣海產批發20多年 終於在2011年6月中旬,夫妻倆與兒子一同終於圓夢擁有了這間無菜單料理店。
前菜沙拉,上面灑上麵衣,拌開之後發現滿滿一盆的生洋蔥,酸甜的醬汁,讓人胃口大開。很特殊的「炸油條」外面包著美乃滋之外,油條裡面居然還包肉,相當特別的一道菜。
店內的招牌也就是「炸客家湯圓」,裡面包肉和菜,醬汁是酸甜醬,炸的熟度剛剛好,味道非常好吃。
👉 推薦料理:推薦料理:炸客家湯圓、百花油條、掌聲響起、白斬雞等