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《故鄉好滋味》EP4 雙北 跟皇后一決糕下 節目簡介

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當集節目介紹

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EP4 雙北 跟皇后一決糕下
愛吃糕餅的觀眾有福了,本集節目中美食皇后林美秀將帶大家吃遍雙北的糕點好風味,蘿蔔糕、筒仔米糕、年糕、鬆糕…一起來一絕糕下吧!


討個吉祥好彩頭-連發號手工麻糬蘿蔔糕
過年必吃,老闆的手工蘿蔔糕一吃就吃的到真材實料好味道,蘿蔔糕一扒開,滿滿的爆餡,都是當天新鮮處理的蘿蔔糕絲。另外一定要嘗嘗得獎的麻糬,外表看似跟一般麻糬一樣,一口咬下,那豐富的米香和香Q的口感,絕對跟外面吃的不一樣,老闆堅持自己的獨門祕招,與眾不同的美味傳承,令人難忘。隱身在台北市的坡心市場,晚上即是我們熟知的通化夜市,白晝與夜晚,各有不同的風情,早晨有機會,一定要來拜訪一下這間手工米食舖子。
👉 推薦菜色:台式蘿蔔糕、港式蘿蔔糕、麻糬、紫米麻糬


發財美食-下港米糕排骨酥
來到永和,大家想到美食通常都會想到樂華夜市,樂華夜市旁常常會看到一間店面大排長龍,那就是下港米糕排骨酥湯。從小小的一個路邊攤演變成大店面,是什麼樣的好味道和堅持能夠讓這間店這麼樣的人氣強強滾呢?原因就是老闆的真材實料吃的到,下港的滋味毫不馬虎。排骨酥湯濃郁到連骨頭都可以吞下去,鮮美的滋味,是美妙的銅板美食。
👉 推薦菜色:筒仔米糕、滷肉飯、排骨酥湯


洋溢幸福的手做糕-學堂洋菓子專門店
主廚曾就讀日本東京製菓學校,學習日本洋菓子技術,回台後開了自己的甜點店,更曾經在台灣甜點競賽中獲獎,他的甜點充滿著幸福不做作的滋味,豪邁的千層派,吃得到派皮的香,更吃得到裡面的香濃奶油霜,奇妙的是吃完完全沒有負擔的感覺。主廚的甜點還結合了台灣當令水果,酸甜迷人的風味,吃得到對故鄉濃濃的情感。這些獨特的創意,讓這裡的甜點風味與眾不同。
👉 推薦菜色:百香果舒芙蕾、宜蘭鴨賞鹹派、千層派、柚之心


步步糕陞好味道-周家年糕
傳承五十多年的好味道,是熱門的大陳島年節美食。周家做年糕每天產量不大,主要是因為他們不放任何防腐劑,逢年過節,吃年糕求「步步高陞」是中國人的習俗,周家年糕全採用蓬萊米,吃起來Q勁十足,而且完全不黏牙,甜年糕適合當點心,白花花的年糕則適合作料理,特殊的大陳島年糕,融合海鮮一同下去拌炒,就是美味的大陳島炒年糕,逢年必吃,討個好吉祥!還有一味,是官夫人的美味點心,上海鬆糕。上海鬆糕製法特殊,蒸熟後,可以在嘴巴裡化開,不需要咀嚼,就可吃到米的香氣,以及一顆顆飽滿的大紅豆,鬆糕是古早官夫人最愛的點心,如今,隱身在永和巷弄,有機會一定要來品嘗這一味。
👉 推薦菜色:大陳島年糕、大陳島黑糖年糕、上海鬆糕


夢幻煨麵-魚蝦蟹缺一不可
永和巷弄中的馮記上海小館是老字號,在這一片住宅區裡,竟然有一家聞名街頭巷尾的好滋味!廚師是道地大陳島人,撤退來台灣落地生根後,學了一身道地的上海菜,更將自己的家鄉-大陳島的料理發揚光大,大陳島的料理多海產,也有獨特的特色,嗆蟹吃得到螃蟹的鮮美,鯗魚料理更是吃的出海的味道,最特別的是老闆用大骨湯熬出來的夢幻煨麵,吃一口會讓你幸福爆表,擔心以後吃不到怎麼辦!
👉 推薦菜色:蟹黃炒高、鯗烤圈排、嗆蟹、夢幻煨麵、青豆燴魚條

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